Gebratene Kichererbsen-Bowl mit Gemüse und Tahini-Dressing
Ein farbenfrohes, nährstoffreiches Gericht voller Anti-Aging-Zutaten, das sowohl den Körper stärkt als auch die Haut zum Strahlen bringt.
Kochutensilien
- Topf
- Pfanne
Zutaten
- 200 g Kichererbsen (gekocht) Reich an Zink und Vitamin B6 für die Zellregeneration.
- 1 Tasse Quinoa oder Hirse Liefert Protein und fördert die Kollagenbildung.
- 1 Aubergine Antioxidantien wie Anthocyane schützen vor Zellschäden.
- 1 kleine Zucchini Hydratisierend und vitaminreich.
- 1 rote Paprika Vitamin-C-Booster für straffe Haut.
- 1 Handvoll Babyspinat Antioxidantien und Vitamin E zur Hautpflege.
- 2 EL Olivenöl Unterstützt geschmeidige Haut durch Vitamin E.
- 1 TL Kurkuma Wirkt entzündungshemmend und antioxidativ.
- 1/2 TL Kreuzkümmel Fördert die Verdauung und wirkt entgiftend.
- 1/2 Saft einer halben Zitrone Liefert Vitamin C und sorgt für Frische.
Für das Tahini-Dressing
- 2 EL Tahini (Sesampaste) Omega-3-Fettsäuren für elastische Haut.
- 1 TL Honig oder Ahornsirup Natürliche Süße und antioxidative Wirkung.
- 1 Knoblauchzehe Entzündungshemmend und reinigend.
- 3 EL Wasser Für die gewünschte Konsistenz.
- Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
Quinoa/Hirse kochen
- Quinoa oder Hirse gründlich waschen und nach Packungsanweisung garen.
Gemüse anbraten
- Aubergine, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit Kurkuma und Kreuzkümmel anbraten (ca. 8 Minuten).
Kichererbsen rösten
- Gekochte Kichererbsen mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Zitronensaft beträufeln.
Dressing zubereiten
- Für das Dressing Tahini, Wasser, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Konsistenz cremig ist.
Anrichten
- Die Quinoa in Schüsseln verteilen, das Gemüse und die Kichererbsen darauf geben. Mit Babyspinat toppen und das Tahini-Dressing darüberträufeln.
Notizen
Anti-Aging-Vorteile:
- Antioxidativer Schutz: Kichererbsen, Kurkuma und Paprika schützen die Zellen vor freien Radikalen.
- Hautelastizität: Tahini und Olivenöl fördern Feuchtigkeit und Spannkraft der Haut.
- Kollagenbildung: Vitamin C aus Paprika und Zitronensaft unterstützt eine jugendliche Haut.